WASHUN -和旬-
日本が誇る伝統の「和食」
日本の国土、風土の中で発達した伝統的な料理、食材そのものの味を利用し旬を大切にする日本が誇る「食」
そして和食の文化・調理法を大切にし、伊勢志摩で捕れる「旬」の食材をふんだんに使うこと。